ころは のスタッフブログ

「ころは」は、神戸市の海の街である垂水にお店を構える“カレー”と“うつわ”のお店です。 様々な“陶芸作家”さんの器でスパイスの効いたカレーを楽しめます。 日々の暮らしを彩る素晴らしい陶器の展示販売や、作家さんの展示会も開催しております。

神戸垂水の「カレーとうつわ ころは」は、
カレー担当・店主の夫と、うつわ担当・陶芸家の妻のお店です。
カレーのこと、陶芸のことを気ままに綴ります。

ころはスパイスで作れる一品。サツマイモのマスタードサラダ。

 | サツマイモのマスタードサラダ

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ころはオリジナルスパイスで簡単に作れる、スパイシーな一品です!
 
先日の展示会でお世話になった作家の矢倉藍子さんが営む農園で、また「紅おとめ」を仕入れたのでスパイスの効いたサラダを作ってみました! 
 
【材料(4人分)】 
・サツマイモ 大1本
・赤タマネギ 1個
・ベビーリーフ 1袋
 
(A:ドレッシング)
・マヨネーズ 大さじ5杯
・ヨーグルト 大さじ2杯
・粒マスタード 大さじ1杯
・ころはオリジナルスパイス 小さじ1/2杯
・クミンパウダー 小さじ1/4杯
・塩 小さじ1/2杯
 
【作り方】
① サツマイモを一口大に切り、赤タマネギを薄切りにスライスします。
② サツマイモがかぶるくらいの水で、柔らかくなるまで10分程度煮ます。
③ ボールに(A)を混ぜ合わせ、サツマイモと赤タマネギを加えてしっかりと混ぜる。
④ うつわにベビーリーフを敷き、盛付けたら完成です。
 
サツマイモの甘さと粒マスタードのピリ辛さが相まって絶妙。とても美味しいサラダですよ! 
 
サツマイモが安く手に入る季節なので、今の時期にピッタリですね。オススメです! 
 
ころはスパイスについては、こちらの記事をご確認を!
 

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